![](https://instant-pot.pl/web/photos/33812/16b40e21-5dd1-4786-86eb-2190e985198a.jpg)
Pierś z kaczki metodą Sous Vide
W gotowaniu sous vide są dwa ważne elementy: czas i temperatura. Czas gotowania zależy od grubości. Każdy produkt ma idealną temperaturę rdzenia do gotowania. Ponieważ sous vide można ugotować ponad 100 składników, przydatna jest tabela zawierająca temperatury i czasy sous vide.
![](https://www.violifeprofessional.com/pl-pl/-/media/Project/Upfield/Brands/VPro/Violife-Professional-PL/Assets/Recipes/sync-img/38c5ba59-31cd-4623-8920-3642b36569a6.jpg?rev=6bd50ba414804ccd80b77d603d4941c0&w=1600)
Pierś z kaczki sous vide z konfiturą jabłkową
Sposób przygotowania: KACZKA: Przeprowadzić obróbkę wstępną surowców. Resztki warzyw wrzucić do wywaru. Gruszkę obrać i pokroić w plasterki o grubości 1 cm. Piersi z kaczki włożyć do woreczka, dodać oliwę z oliwek, rozmaryn, tymianek, czosnek niedźwiedzi, pieprz i gruszkę. Z woreczka odessać powietrze.
![](http://www.restauracjasobieski.pl/resources/Potrawy_nowe/DSC_3430_HI.jpg)
dania główne
Ugotowaną pierś kaczki wyjmuję z woreczka, oczyszczam z ziół, nacinam skórkę ostrym nożem w kratkę, posypuję solą naciętą skórę i smażę od zimnej patelni, tak by skórka zrobiła się złoto - brązowa i chrupiąca a tłuszcz się wytopił, potem chwilę drugą stronę. Po usmażeniu odsączam na ręczniku i pozostawiam na chwilę by odpoczęła.
![](https://s3.przepisy.pl/przepisy3ii/img/variants/767x0/tagliatelle-z-piersia-z-kaczki-sous-vide-i-serem-gorgonzola338326.jpg)
Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem przepis
Przepisy na piers kaczki sous vide w wyszukiwarce kulinarnej - wszystkie zbliżone przepisy do piers kaczki sous vide. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym!
![](https://static.gotujmy.pl/ZDJECIE_GALERIA_B/piers-z-kaczki-z-sosem-zurawinowym-i-ziemniakami-331179.jpg)
Przepis Pierś z kaczki z sosem żurawinowym i ziemniakami przepis
pierś z kaczki 1 sztuka Naturalnie smaczne Tagliatelle z kurczakiem Knorr 1 opakowanie ser gorgonzola 50 gramów cebula 1 sztuka śmietana 18% 200 mililitrów natka pietruszki 1 pęczek miód 1 łyżka sól 1 łyżeczka pieprz czarny mielony 1 szczypta
![](https://i.ytimg.com/vi/DA9Li9nxC7Q/maxresdefault.jpg)
Przygoda z SOUS VIDE cz. 1 Pierś z kaczki YouTube
Piersi kaczki myję pod zimną wodą, usuwam jakiekolwiek pozostałości po piórach, osuszam ręcznikiem papierowym, nacieram solą, pieprzem posypuję majerankiem lub tymiankiem. Piersi przekładam do woreczków i zamykam szczelnie. Paczuszki zanurzam w nagrzanej wcześniej wodzie. Otwieram butelkę wina i idę oglądać jakiś film.
![](https://naukanatalerzu.pl/wp-content/uploads/2021/04/sous_vide_kanapka_piers_kaczki2.jpg)
Sousvide w kuchni staropolskiej wywiad z Norbertem Sokołowskim
Składniki 2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (300-400 g) 2 ½ łyżeczki soli 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego 4 owoce jałowca 2 łyżki oliwy z oliwek 150 g cebuli szalotki, pokrojonej w ćwiartki 30 g cukru 100 g wody ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM lub ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
![](http://szczypta.com/wp-content/uploads/2015/01/kaczka_krojona.jpg)
Piersi kaczki Sous Vide
Kuchnia molekularna - pierś z kaczki sous-vide z żurawiną, figami i puree z dyni. Przepis na pierś z kaczki gotowaną metodą sous-vide z dodatkiem żurawiny, fig oraz puree z.
![](https://ckmuza.eu/wp-content/uploads/2022/03/Kaczka.jpg)
Centrum Kultury „Muza” w Lubinie Pierś z kaczki Sous Vide
Składniki. 1 pierś z kaczki, ze skórą, bez kości (300-400 g, patrz wskazówka) ½ łyżeczki przypraw, mieszanych, mielonych, np. cynamonu, goździków, czarnego pieprzu, pieprzu cayenne i imbiru. ¾ łyżeczki soli. 1 łyżeczka miodu. 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego. 1600 - 1800 g wody (patrz wskazówka)
![](https://dobrakielbasa.pl/wp-content/uploads/2022/07/2_pierszkaczki_przepFB-1024x678.jpg)
Przepis Chrupiąca pierś kaczki z sous vide podana z warzywami na parze
Składniki. Woda Do smaku. Pierś z kaczki (ze skórą) 4. Sól Do smaku. Czarny pieprz (świeżo zmielony) Do smaku. Niesolone masło (pokrojone na kawałki) 2 łyżki. Tymianek 2 gałązek. Olej o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, rzepakowy) 4 łyżki. Sól fleur de sel lub sól w płatkach Do smaku.
![](https://lwiabrama2.pl/wp-content/uploads/2018/05/347371954_787595249436226_1298796626252390319_n.jpg)
OUR MENU Lwia Brama² Ostrów Tumski Wrocław
Składniki:- piersi z kaczki ze skórą- sól- pieprz- suszony tymianek- suszony rozmaryn- sproszkowana słodka papryka- sproszkowana ostra papryka- oliwa z oliwe.
![](https://s4.tvp.pl/images2/4/3/7/uid_437aec537cd64ee0b6a7e509b0b6636c_width_960_play_0_pos_0_gs_0_height_540.jpg)
Pierś z kaczki sous vide
Chrupiąca pierś kaczki z sous vide podana z warzywami na parze Składniki: - 2 piersi z kaczki - 2 łyżeczki masła - 60 ml soku pomarańczowego - Świeży tymianek - Sól i pieprz do smaku. Warzywa: - Ziemniaki - Różyczki kalafiora - Cebula czerwona - Pomarańczowa papryka Wykonanie: Piersi kaczki myjemy i osuszamy, następnie oczyszczamy. Robimy płytkie nacięcia w skórce, uważając.
![](https://zielonykorzen.pl/wp-content/uploads/2023/01/kaczka-danie-glowne-zielony-korzen-1.jpg)
PIERŚ Z KACZKI SOUS VIDE ZIELONY KORZEŃ SUSHI BAR JÓZEFOSŁAW
Kaczka sous vide według Grzegorza Zawieruchy. Składniki: 1 pierś z kaczki; ½ łyżeczki czosnku niedźwiedziego; 1 gałązka rozmarynu; ½ łyżeczki pieprzu syczuańskiego; sól; Konfitowany fenkuł: ok. 2-centymetrowy plaster fenkułu; 100 ml oliwy z oliwek; 100 ml absyntu; 100 ml Jägermeister; 230 ml wermutu; Purée daktylowo-fenkułowe.
![](https://cdn.katalogsmakow.pl/2018/10/22/0x600/gotowana-piers-z-kurczaka-sous-vide-zestaw-obiadowy.742549.jpg)
Przepis na Gotowana pierś z kurczaka sousvide zestaw obiadowy
1 Piersi z kaczki umyj i osusz. Skórę kaczki natnij w poprzeczna kratę. Każdy kawałek mięsa oprósz z dwóch stron solą oraz pieprzem. Na każdym kawałku kaczki połóż po gałązce świeżego rozmarynu. 2 Kawałki kaczki zapakuj oddzielnie w próżniowe worki, następnie zapakowane mięso umieść w garnku z wodą rozgrzaną do 60 stopni.
![](https://1.bp.blogspot.com/-mQgGIlv2-eA/XqdAQLHjHVI/AAAAAAAAGj8/eTAYlwwSkkMUpOXJrssp0zwV1koPd69twCLcBGAsYHQ/s1600/fullsizeoutput_292b.jpeg)
Kulinarny Świat PIERŚ Z KACZKI SOUSVIDE
Zdejmujemy skórę z piersi kaczki, kroimy na kawałki i gotujemy w 1/2 szklanki wody - najpierw 5 min pod przykryciem, a kolejne 5-10 min bez przykrycia, aż woda wyparuje, a na dnie zostanie tłuszcz z kaczki. Mięso kroimy w niewielką kostkę. Czosnek i imbir drobno siekamy.
![](https://i.ytimg.com/vi/q82oUGwKMMY/maxresdefault.jpg)
Pierś z kaczki sousvide z żurawiną, figami i puree z dyni DZIAMCIA
Pokrój tłuszcz z piersi kaczki w poprzek. Zawiń kaczkę. Piersi z kaczki włożyć do torebek do sous vide. Umieść torebkę sous vide w łaźni wodnej i ustaw minutnik na 60 minut. pikantny kasza bulgur. Bulgur ugotuj zgodnie z opakowaniem. W międzyczasie drobno posiekaj pietruszkę, szczypiorek i trybulę. Kiedy kasza bulgur się ugotuje.