![](https://www.papillamonella.it/wp-content/uploads/2016/02/Baccala-mantecato-al-latte-7.jpg)
Baccalà mantecato al latte Ricetta semplice e risultato garantito!
Taglia a pezzi grossolani il filetto. Trasferisci il pesce in una padella e copri per metà con latte e per metà con acqua. Porta a bollore e cuoci circa 20 minuti. NB: aggiungi qualche goccia di olio per limitare la schiuma nella padella. Scola il baccalà e trasferiscilo in un'impastatrice.
![](https://www.cucchiaio.it/content/cucchiaio/it/ricette/2009/12/ricetta-baccala-mantecato/jcr:content/page_images/imagePreviewVertical.img10.jpg/1656948318875.jpg)
Ricetta Baccalà mantecato Cucchiaio d'Argento
30 de Novembre de 2023 · · Lascia un commento Il baccalà mantecato è un piatto tipico della tradizione veneziana, perfetto da servire come antipasto o secondo piatto. La sua consistenza cremosa e il sapore delicato lo rendono un piacere per il palato.
![](https://1.bp.blogspot.com/-tBu2VjbUg2U/XVps9QCZSVI/AAAAAAAAH8g/imNLk1S34RogtrS0yeOSs-_zQ7OpkQE3wCLcBGAs/s1600/IMG_20190308_123559_1.jpg)
Baccalà mantecato alla Veneziana Facile In Cucina con Mamma Agnese
Il baccalà mantecato è una preparazione tradizionale veneziana.Il pesce viene lavorato con l'olio fino a ottenere una crema da servire con crostini di pane o di polenta come antipasto o come cicchetto all'ora dell'aperitivo.. La ricetta che vi proponiamo oggi per realizzare il baccalà mantecato è quella della chef Antonia Klugmann, una stella Michelin con il ristorante L'Argine a Vencò a.
![](https://www.mangiarebenevenezia.it/wp-content/uploads/2017/10/baccala__mantecato_2-1024x683.jpg)
Baccalà mantecato ricetta veneziana originale Mangiare Bene Venezia
1. Per preparare il baccalà mantecato iniziate immergendolo in una pentola con abbondante acqua, il succo di mezzo limone, uno spicchio d'aglio e una foglia d'alloro. Portate a ebollizione e cuocete per 15-20 minuti. Trascorso questo tempo scolate lo stoccafisso e trasferitelo su un tagliere.
![](https://blog.giallozafferano.it/unaspiaincucina/wp-content/uploads/2018/10/1A20181024_165822.jpg)
Baccalà mantecato Ricetta Una spia in Cucina
Il baccalà mantecato è una ricetta cremosa e saporita tipica della cucina veneziana ma diffusa e amata in tutta Italia. Facile da preparare e ideale da servire su crostini di pane, cracker o fette di polenta, il baccalà è una di quelle ricette della nonna che possiamo rivisitare in tanti modi e servire anche per l'aperitivo.
![](https://i.pinimg.com/originals/0a/c8/bf/0ac8bf531d9826d75d122ff23b4211cb.png)
Baccalà Mantecato Recipe Recipe Recipes, Fish recipes, Food
Descrizione Condividi Condividi. Il Baccalà Mantecato è una tipica specialità veneta. Contrariamente a quanto dice il nome generalmente per questa preparazione non viene usato il baccalà ma lo stoccafisso. Ebbene, si possono ottenere anche ottimi risultati con il baccalà sotto sale.
![](http://statics.cucchiaio.it/content/cucchiaio/it/ricette/2009/12/ricetta-baccala-mantecato/jcr:content/header-par/image_single.img10.jpg/1410281104718.jpg)
Ricetta Baccalà mantecato Cucchiaio d'Argento
Preparazione: 30 min Cottura: 30 min Dosi per: 4 persone Costo: Elevato Il baccalà mantecato alla veneziana è un antipasto tipico, una crema di stoccafisso molto delicata, servita come con crostini di polpenta o pane!
![](https://www.eosfiera.it/wp-content/uploads/2019/09/4yrge35.jpg)
Ricetta baccalà mantecato
Note. Secondo la tradizione, vi consigliamo di mantecare il baccalà alla vicentina con il formaggio grana grattugiato e un filo d'olio d'oliva. Il baccalà alla vicentina è un piatto originario di Vicenza e simbolo della cucina veneta. Ecco come prepararlo secondo la ricetta della nonna.
![](https://blog.giallozafferano.it/unaspiaincucina/wp-content/uploads/2018/10/1A20181024_165400.jpg)
Baccalà mantecato Ricetta Una spia in Cucina
Il baccalà, poi, è ricco di lisina, un amminoacido essenziale che l'uomo non è in grado di sintetizzare in autonomia, così come di calcio e di acidi grassi omega tre. Il segreto del baccalà mantecato con crema di patate viola. Il segreto del baccalà mantecato con crema di patate viola è però un altro, ossia il latte intero consentito.
![](https://www.semplicementecucinando.it/wp-content/uploads/2022/01/baccalamantecato.jpg)
Baccalà mantecato la ricetta di Cannavacciuolo Semplicemente Cucinando
RICETTA BACCALÀ | RICETTA VENETA DELLA NONNA albero delle ricette 31.8K subscribers Subscribe 76 Share 6.1K views 2 years ago #polenta #baccalà Ecco la ricetta tanto richiesta del.
![](https://www.papillamonella.it/wp-content/uploads/2016/02/Baccala-mantecato-al-latte-5-683x1024.jpg)
Baccalà mantecato al latte Ricetta semplice e risultato garantito!
Baccalà alla livornese la ricetta della nonna. Una gustosissima ricetta tipica della toscana per preparare il baccalà. Scoprite gli ingredienti che vi servono per prepararla a casa, potreste proporla ai vostri ospiti durante le feste di Natale. Portata principale.
![](https://www.melarossa.it/wp-content/uploads/2021/09/baccala-mantecato.jpg?x75677)
Baccalà mantecato la ricetta classica a prova d'errore Melarossa
RICETTA DEL BACCALÀ | ricetta della nonna. Polenta e baccalà : una piatto veneto davvero buonissimo. Mia nonna lo prepara specialmente in inverno quando fuori c'è freddo e una ricetta come questa scalda il cuore e soddisfa tutti quanti. Questa è la sua ricetta, vi assicuro che è davvero gustosissimo fatto così!
![](https://www.mangiarebenevenezia.it/wp-content/uploads/2017/10/baccalà-mantecato-1500x1000.jpg)
Baccalà mantecato ricetta veneziana originale Mangiare Bene Venezia
Mettete il baccalà in una pentola, copritelo con acqua fredda leggermente salata e portate ad ebollizione. Cuocete il baccalà per circa 20 minuti con mezzo limone e due foglie di alloro. "Mantecate" la polpa del pesce a mano con un cucchiaio di legno o con una planetaria (evitate se possibile il frullatore, o al limite usate la lama di.
![](https://www.papillamonella.it/wp-content/uploads/2016/02/Baccala-mantecato-al-latte-2.jpg)
Baccalà mantecato al latte Ricetta semplice e risultato garantito!
La ricetta del baccalà mantecato è tipica della tradizione veneziana, una ricetta antica che risale almeno al XVII secolo.La sua origine si deve alla necessità di conservare il pesce durante i mesi invernali, quando la pesca era difficile o impossibile.Il baccalà, infatti, veniva salato e essiccato per poi essere conservato in barili di legno.
![](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61fd1df4c1ea4995709bf393/1:1/w_2560%2Cc_limit/12201309801-Cropped.jpg)
Ricetta Baccalà mantecato e polenta La Cucina Italiana
Descrizione. Il baccalà mantecato alla vicentina è un'antica ricetta veneta che ha come protegonista lo stoccafisso essiccato, che dopo l'ammollo viene farcito con cipolle e cotto a lungo con una miscela di latte e olio extravergine d'oliva.Si tratta di un piatto estremamente saporito, morbido e cremoso, che tuttavia richiede lunghi tempi di cottura: almeno 5 ore a fuoco dolce.
![](https://www.tavolartegusto.it/wp/wp-content/uploads/2022/12/baccala-mantecato.jpg)
Baccala mantecato (alla veneziana) Ricetta originale, trucchi e segreti!
Ricetta Baccalà mantecato TEMPI DI PREPARAZIONE Ingredienti Quantità per 6 persone 300 gr baccalà, ovvero stoccafisso già ammollato, deliscato e senza pelle + 600 gr di acqua 150 gr di olio di semi di girasole circa 130 gr di olio extravergine di oliva dal sapore molto delicato 2 foglie di alloro buccia di 1 limone pepe nero