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Aller à la recette Jump to Video Imprimer la recette. Sauce chien. Une des bases fondamentales de la cuisine antillaise : La sauce chien ! Elle accompagnera à la perfection les viandes, poissons, crustacés grillés. Son nom tire son origine de la marque du fameux couteau « chien » utilisé par de nombreux foyers.
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Ma suggestion : Vous pouvez obtenir la sauce créole à partir de la sauce chien : même recette mais ajouter de la cive coupée en petits dés, très peu de thym, et laisser tremper un petit morceau de piment pas trop fort sans les graines dedans. Idéale pour les grillades. Signaler Roxane - 7 août 2013.
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La sauce chien existe en deux versions : sans ou avec tomates. La recette que nous vous avons proposée ci-dessus est celle traditionnelle, sans ajout de tomates. Toutefois, il est possible d'agrémenter cette sauce avec une tomate coupée en dés, en lui donnant également une touche de couleur supplémentaire.
Sauce chien la recette facile
La base de la sauce se compose d'oignons hachés, de gousses d'ail émincées, de tomates émincées, piments, de préférence les traditionnels piments oiseaux antillais que vous pouvez acheter ici sur Amazon, d'eau, d'huile végétale ou d'huile d'olive, de sel et de poivre. Honnêtement, ce n'est pas du tout une recette.
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1. Commencez cette recette de sauce chien en hachant les ciboules. Hachez grossièrement le persil. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Hachez le piment. Pressez le citron vert. 2. Mélangez tous ces ingrédients dans un bol. Ajoutez le sel et versez 10 cl d'eau chaude et le jus du citron.
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In a bowl, combine the onions, parsley, garlic, Scotch bonnet, lime zest and salt. Add the boiling water and let stand for 5 minutes.
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Sauce emblématique de la cuisine créole, et particulièrement aux Antilles et en Guyane, la sauce chien est préparée à base de tomates, de cives, d'ail et d'herbes fraîches, un délicieux.
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Cette sauce chien au caractère puissant, composée de tomates, de piment, d'ail, d'oignon, de coriandre, d'huile et de jus de citron sera parfaite pour savourer de nombreux plats de viande, de poisson ou encore de crustacés. Mettez du soleil dans votre bouche et surprenez vos hôtes. Préparation : 15 min.
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Préparation. Dans un bol, mélanger les oignons, le persil, l'ail, le piment, le zeste de lime et le sel. Ajouter l'eau bouillante et laisser reposer 5 minutes. Ajouter le jus de lime, l'huile et bien mélanger. Servir avec les acras de morue, le poisson et les crevettes.
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Sauce Chien au gingembre : ajoutez 1/4 de tasse de gingembre fraîchement râpé au mixeur pour obtenir une version épicée et réchauffante de la recette classique. Sauce à la coriandre et au citron vert : Remplacez le persil et le thym par 1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée et ajoutez le jus d'un citron vert pour une variante vive et piquante.
Sauce chien pour 4 personnes Recettes Elle à Table
Recette de la SAUCE CHIEN antillaise dans sa version originale, selon Tatie Maryse. La sauce chien ou sauce créole est une sauce incontournable des grillades aux Antilles. On la retrouve en accompagnement de la langouste grillée, du poulet grillé, du poisson grillé…en résumé, elle accompagne toutes les grillades !
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Bref, voici la recette de la sauce chien, telle que le me l'a confiée Katia, cheffe locale à Saint Laurent du Maroni. Ingrédients. Il vous faut : 2 oignons nouveaux (avec les tiges). Normalement il faut des cives ou des ciboules mais en métropole, ce n'est pas évident à trouver. 1 tomate (facultatif) 1 citron vert (le jus)
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Parfaite pour accompagner des grillades de viandes ou de poissons, la sauce chien facile, emblématique de la cuisine créole, apportera fraîcheur et exotisme à vos plats ! Cette recette petit prix est principalement composée de tomates, oignons et citron vert. Émincer les oignons. Hacher le persil. Laver les tomates et couper en petits dés.
RECETTE La sauce chien sert à les poissons grillés, les crustacés et aussi les
Découvrez l'une des bases fondamentales de la cuisine antillaise : La sauce chien ! Une sauce épicée qui accompagne à merveille les grillades ! Râper l'oignon et l'ail. Émincer les cives et le persil, saler, poivrer, pimenter, ajouter 25 cl de bouillon (ou tout simplement d'eau) chaud,l'huile et laisser reposer afin que les épices exhalent leur parfum.
Sauce chien facile pour 6 personnes Recettes Elle à Table
Découvrez notre recette authentique de sauce chien : une sauce exquise aux saveurs caribéennes pour sublimer vos plats. Préparez cette sauce fraîche et vivace en quelques étapes simples. Une explosion de goûts tropicaux à ajouter à vos grillades, poissons et légumes.
Comment vous dire que c’est la base chez nous ! Pour relever, assaisonner, pimenter, et j’en
Étapes de préparation. Pelez l'ail, les cives et l'oignon rouge puis émincez-les. Rincez les tomates, épépinez-les puis coupez-les en petits dés. Déposez le tout dans un petit saladier. Salez, poivrez, ajoutez le jus du citron et le vinaigre puis l'huile. Mélangez, versez l'eau chaude et émulsionnez à la fourchette.